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Tre giorni di Supplì: il Roma Supplì Village PDF Stampa
Scritto da Gabriele Rizzi   
Martedì 05 Dicembre 2017 17:21

Sono al telefono, ma non sono occupati. Sono all’amatriciana, ma non sono bucatini. Sono i supplì, i migliori amici dei romani; ai nostri morbidi amici di riso è stato dedicato un intero weekend, tutto all’insegna delle più diverse ricette in cui viene preparato questo fritto.
Appuntamento alla Limonaia, Villa Torlonia. Ospite d’onore, nei suoi diversi abiti, il “Soplis di Riso”, così come venne denominato per la prima volta questo piatto nel menù della Trattoria della Lepre sita in via dei Condotti. Correva l’anno 1874. Alle 21 di sabato 2 dicembre la fila visibile già da via Nomentana fa capire quanto i romani siano legati a una delle bandiere della cucina romana. Si entra a turni, per non affollare troppo il locale. All’ingresso si cambiano i soldi in gettoni; nella quota di partecipazione è inoltre previsto il bicchiere decorato con il logo del festival. Il Roma Supplì Village, organizzato da Mozzico, locale del quartiere San Lorenzo, si apre quindi al visitatore nell’ampio spazio offerto dalla Limonaia di Villa Torlonia. Con i bicchieri si può procedere all’assaggio dei diversi tipi di birra e di vini nei vari stand della sala; obiettivo, scoprire l’abbinamento perfetto con i diversi tipi di supplì. Loro, invece, si possono trovare sotto un ampio loggiato di legno. I numeri parlano di decine di migliaia di supplì preparati per i palati degli avventori. E in effetti, guardandosi bene attorno, si capisce che la richiesta è elevata; ma anche l’offerta non scherza. Si spazia infatti dai classici supplì al telefono ai più ricercati, con alici, fiori di zucca e stracciatella, passando per un omaggio alla città di Colombo, il supplì “genovese” e il supplì “pollo alla cacciatora”, chiudendo poi con quelli dedicati ai due classici della cucina romana, “cacio e pepe” e “amatriciana”.
Tempo di arrivare al tavolo e di mettersi a sedere, che i supplì sono già spariti, divorati dall’avventore incuriosito dalle varietà offerte. Una controllata in tasca: forse i gettoni bastano per un altro giro. E allora eccoci di nuovo allo stand a fare la fila e a bramare questi piccoli fritti impanati. Non avranno un piano tariffario, ma, al telefono o meno, i supplì chiamano, eccome.

Di Gabriele Rizzi

 

collabora con associazione centogiovani

  


 

 

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A seguito delle segnalazioni di molti dei numerosissimi candidati che hanno effettuato le selezioni per i tirocini di “PICA ROMA - Percorsi Innovativi di Cittadinanza Attiva”, l’Associazione ha provveduto ad inoltrare un’istanza alla Direzione Formazione e Tutela del Lavoro, percorso di cittadinanza attiva di Roma Capitale.


Vendita delle auto dopo la rimozione forzata, anche l’amministrazione vuole vederci chiaro

Il Comune di Roma, a seguito dell’atto di significazione e diffida e la contestuale istanza di accesso inviata dall’Associazione ‘cento giovani’, ha disposto agli uffici predisposti di adempiere alle richieste pervenute.



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